Suure-Jaani ei vajanud lihtsalt üht kiirtoidukohta.
Ta vajas kohta, kus burks ei ole lihtsalt toit vaid elamus.

Surtsu Burx sündis mõttest, et hea kõhutäis ei pea olema keeruline ega kaugel. Piisab ühest lihtsast ideest: teha seda ise, teha seda hästi ja teha nii, et pärast tahad tagasi tulla.